Akdeniz Usulü Linguine Makarna Yapımı Tarifi - İtalyan Reçete

Akdeniz Usulü Linguine Makarna

Hazırlık Süresi: 1 saat

İçindekiler

Makarna Hamuru İçin Malzemeler

• 200g soya unu
• 150g glutensiz un
• 3 yemek kaşığı tapiyoka nişastası
• 1 yumurta
• 150ml su
• Sosu İçin Malzemeler:
• 1 adet kırmızı biber
• 200g yumuşak domates
• 50g kapari
• 200g yağlı ton balığı
• Kekik
• Acı biber
• Maydanoz
• Sarımsak
• Zeytinyağı

Hazırlık Aşamaları

1. Adım: Makarna hamurunun hazırlanması.

• Unu tapyoka nişastası, yumurta ve su ile karıştırıp yoğurun. Hamuru bir havlu ile örtülü olarak bir saat bekletin.
• Hamuru küçük parçalara ayırın, avucunuzun içinde yassılaştırın ve Marcato Atlas 150 makinesinin merdaneleri arasında 0 konumundan 3 konumuna kadar geçirin. Hamuru Linguine aparatları ile kesin.

2. Adım: Sosun hazırlanması.

• Biber ve domatesleri ince ince doğrayın, bir tavada kızgın yağ ve sarımsakla birkaç dakika soteleyin, tuz ekleyin. Sarımsakları çıkarın, kapari, kekik ve pul biber ekleyin.
• Birkaç dakika daha pişirin. Ateşten alın, süzülmüş ve kabaca ufalanmış ton balığını ve kıyılmış maydanozu ekleyin. Makarnayı birkaç dakika haşlayın, sosla süsleyin. Pecorino peyniri ve taze fesleğen yaprakları ile servis edin.