Ev Yapımı Pizza Tarifi - İtalyan Reçetesi

Ev Yapımı Pizza

Hazırlık Süresi: 30 dakika

Malzemeler

• 500g buğday unu
• 15g yaş maya
• 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 250ml ılık su
• Bir tutam şeker
• Daha lezzetli bir hamur için 250g una 250g kepekli un karıştırabilirsiniz.

Hazırlık Aşamaları

1. Adım: Hamurun hazırlanması.

• Yaş mayayı ılık suda eritin ve ardından bir tutam şeker ekleyin.
• Buğday ununu " Makarna Mikserine" dökün ve bir çay kaşığı tuz ekleyin. Mikseri birkaç saniye çalıştırın.
• Çözünmüş maya ile suyu ve 4 yemek kaşığı yağı ekleyin.
• Mikseri çalıştırın ve hamuru 3 dakika yoğurun.
• Hamuru makineden çıkarın ve ellerinizle top haline getirin. Üzerine un serpin ve büyük bir kaseye koyun.
• Üzerini pamuklu bir bezle örtün ve hava akımından uzak, sıcak bir yerde en az 1 saat mayalanmaya bırakın.

2. Adım: Pizzanın pişirilmesi.

• Kabarması tamamlandığında Miksere koyun ve 3 dakika daha yoğurun.
• Hamuru mikserden çıkarın ve yaklaşık 200 g'lık küçük toplar haline getirin ve 90 dakika dinlendirin.
• İstediğiniz kalınlıkta bir pizza elde edene kadar hamuru elinizle veya oklava ile açın.
• Tavada pizza için hamuru önceden yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
• Pizzanın üzerine önce domateslerden başlayarak diğer malzemeleri pişirme süresinin sonuna doğru ekleyin.
• Fırını önceden 220°C'ye ısıtın ve pizzayı yaklaşık 20 dakika pişirin.

İpuçları

• Maya asla tuz ile çözülmemelidir, şeker ise mayalanma sürecine yardımcı olur;
• Hamuru bir ısı kaynağının yakınında kabarmaya bırakarak kış aylarında mayalanma sürecine yardımcı olunabilir;
• İçerdiği mineral tuzlar sonucu daha iyi hale getireceğinden hamur için karbonatlı su kullanılabilir;
• Pizzanın ev tipi fırınlarda 20 dakika pişmesi gerekir.
• İlk 15 dakika sadece domateslerle pişmesine izin verin. Pişme süresinin sonunda mozzarella ve diğer malzemeleri ekleyin; ardından pişmesi için tekrar fırına koyun.