Evde makarna yapımı, birçoğumuzun bugüne kadar düşündüğü veya istediği bir uğraş. Ancak yine birçoğumuz zaman ve emek endişesi duyarak bundan vazgeçiyoruz. Halbuki mutfakta geçirdiğiniz zamanı keyifli ve ödüllendirici hâle getirebilen bu uğraş, aslında sanıldığı kadar zor değil. Geleneksel Türk veya İtalyan makarna lezzetlerini yaratıcılığınızla ve damak zevkinizle birleştirmeniz mümkün!
Ailenizle, arkadaşlarınızla veya tek başınıza doğal malzemelerden ev yapımı makarna üretmenin tadına varabilirsiniz. İsterseniz evinizden bir girişim bile başlatabilirsiniz! Bu yazımızda evde makarna yapımı inceliklerini, avantajlarını ve makarna makinesi kullanımının işinizi ne kadar kolaylaştırabileceğini keşfedeceksiniz. Hazır olun, çünkü kendi makarnanızı yapmanın ne kadar tatmin edici bir deneyim olduğunu tahmin bile edemezsiniz!
Evde makarna yapımı pek çok avantajı sağlıyor. Özellikle mutfağında bütçeye uygun yöresel lezzetler arayanlar için oldukça pratik olan bu uğraş, aynı zamanda doğal lezzetler sunuyor. Ayrıca tercihinize göre malzeme seçimi yapabilir ve yaratıcılığınızı kullanarak farklı makarna çeşitleri deneyebilirsiniz. Birkaç basit malzemeyle bolca üretebildiğiniz makarnalarınızla market alışverişlerinizden tasarruf sağlayabilirsiniz.
Evde makarna yapımı, marketten satın alınan hazır paket makarnalara kıyasla oldukça ekonomiktir. Ev yapımı makarna malzemeleri genellikle mutfak dolaplarında bulunan malzemelerdir. Örneğin un, yumurta, su ve tuz gibi basit malzemelerle birçok makarnayı kolayca üretebilirsiniz. Bu malzemelerle birkaç adımda kendi makarnanızı yapabilir ve uzun vadede daha az mutfak maliyetiyle işin içinden çıkabilirsiniz.
Ev malzemeleriyle makarna üretiminin bir diğer avantajıysa içerisinde neler olduğunu bilmeniz. Sizi rahatsız eden, alerjinizi tetikleyen veya faydalı olmadığını düşündüğünüz malzemeler yerine alternatif birçok malzemeyle makarna üretmeniz mümkün. Böylece katkı maddesi veya koruyucu içermeyen ev yapımı doğal erişte ve makarnalarınızla lezzetli sofralar hazırlayabilirsiniz.
Paket makarnalar damak zevkinize hitap etmeyebilir. Bu durumda ev yapımı makarnalarınızı damak zevkinize göre kişiselleştirilebilirsiniz. İsterseniz tam buğday unu kullanabilir, farklı baharatlar veya sebzeler ekleyebilir, ya da tuz oranını kendi zevkinize göre ayarlayıp makarnanızın aromasını zenginleştirebilirsiniz. Bu sayede tamamen size özel makarnalar hazırlayabilirsiniz.
Evde makarna yapımı, yaratıcılığınızı ve mutfak becerilerinizi geliştirmenin harika bir yoludur. Farklı kesme yöntemleri, çeşitli şekiller veya yapacağınız tarife göre kalınlık ve uzunluk tercihleri ile yaratıcılığınızı konuşturabilirsiniz. Bunun yanı sıra renkli makarnalar yaparak sınırsız çeşitlilikte makarna tarifleri elde edebilirsiniz.
Evde makarna yapımı için iki yolu bulunur. Birincisi farklı mutfak gereçleriyle elle makarna yapımı, ikincisiyse erişte kesme makinası veya hamur yoğurma makinası yardımıyla makarna yapımı. Hem el ile hem de makine ile makarna oldukça basit malzemelerden muhteşem lezzetli makarnalar elde etmeniz mümkün.
Ancak eğer makarna sizin için bir kültürse, aileniz genişse, arkadaşlarınızla bir davet düzenleyecekseniz, işiniz kolaylaşsın istiyorsanız veya küçük çaplı bir makarna üretimi girişimi planlıyorsanız makarna kesme makinası çeşitlerini tercih edebilirsiniz.
El ile birçok makarna çeşidini kolayca şekillendirip üretmeniz mümkün. Özellikle geleneksel İtalyan mutfağına özel spagetti veya lazanya, ya da Türk mutfağına özgü tel şehriye ve erişte gibi çeşitler elde kolayca üretilebiliyor. El yapımı makarnalar, başka bir aparata ihtiyaç duymadan üretildiği için oldukça pratik bir seçenek oluyor.
Elle evde makarna yapımı için ihtiyacınız olan malzemeleri bir araya getirmeniz yeterli. Bunun ardından kendi tercihinize veya yapmak istediğiniz tarife göre hamurunuzu yoğurabilirsiniz. Ardından bıçak yardımıyla bu hamurları istediğiniz şekilde kolayca kesebilirsiniz. Fakat farklı tariflere uygun daha karmaşık şekillerde makarnalar üretmek istiyorsanız makarna yapma makinesi kullanmanız size çok daha büyük bir kolaylık sağlayacaktır.
Makine aracılığıyla evde makarna yapımı, zaman tasarrufu ve daha yüksek kapasitede üretim sağlama açısından avantajlıdır. Özellikle yoğun iş temposuna sahip kişiler için oldukça uygun olan erişte yapma makineleri, yoğurduğunuz hamuru farklı aparatları sayesinde dilediğiniz şekilde kesmenizi sağlar. Bu yöntem sayesinde el ile yapılan makarnaya kıyasla daha hızlı sonuç alır ve daha farklı çeşitlerde makarnalar üretebilirsiniz.
Atlas 150 serisi gibi makarna yapma makinası çeşitlerinin farklı boyut ayarları bulunduğundan fırın veya tencere tariflerine uygun erişteler yapabilirsiniz. Örneğin ravioli, fettuccine veya tagliolini türünde şekilli makarnalar için bu makineler size büyük kolaylık sağlar. Ayrıca kompakt boyutlarıyla Atlas 150 makarna yapma makinası modelleri küçük mutfaklarda dahi kullanışlıdır.
Evde makarna yapımı esnasında dikkat etmeniz gereken bazı önemli noktalar var. İlk olarak doğru malzemeleri seçmeniz oldukça önemli. Besin değeri yüksek un ve taze yumurta gibi doğal malzemeler kullanarak makarnanın lezzetini artırabilirsiniz. Ayrıca un ve yumurta oranına dikkat etmek de önemlidir. Çünkü bu oran makarnanın kıvamını ve dokusunu yüksek oranda etkiler.
İkinci olarak hamuru doğru şekilde yoğurmak ve hamurun çeşidine göre yeterli süre dinlendirmek önemlidir. Hamuru yoğururken elastik bir yapıya sahip olmasına dikkat etmeli ve ardından dinlenmeye bırakmalısınız. Dinlenme süresinin ideal olması, hamurun yumuşak ve işlenebilir olmasında büyük rol oynar. Ayrıca yeterince dinlenmeyen makarna hamurunun tadı daha yavan olabilir.
Son olarak evde makarna yapımı esnasında makarnayı keserken ve kuruturken bazı noktaları göz önünde bulundurmalısınız. Makarna kesme işlemi sırasında makarnanın eşit şekilde kesilmesine özen göstermeniz, yemeğinizin görünümünü etkileyecektir. Ayrıca makarnayı kuruturken nemsiz bir ortamda kurutmanız, kuruma süresini yüksek oranda azaltır. Bunun yanı sıra bir askı aparatına yerleştirerek kurutarak eriştenizin alacağı şekli belirleyebilirsiniz. Bu yöntem aynı zamanda makarnanızın tam kurumadan birbirine yapışmasını önler ve daha uzun süre muhafaza edilmesine yardımcı olur.
Evde makarna yapımı için kullanabileceğiniz makinelerin de farklı çeşitleri mevcut. Bunlar elektrikli ve manuel makarna makineleri. Bu iki makarna üretim makinası da kişisel tercihlere, ihtiyaçlara, mutfak alışkanlıklarına veya bütçeye göre farklı avantajlar sağlıyor. Elektrikli erişte kesme makineleri otomatik işlevleri ve hızlarıyla pratiklik sunuyor. Bu makineler daha çok büyük çapta üretim yapmak isteyenler veya mutfağında kolaylık arayanların tercihi olabiliyor. Bununla birlikte manuel makineler ise maliyet açısından daha ekonomik. Bu makinalar da bireysel kullanım için veya çekirdek aileler tarafından tercih edilebiliyor.
Her iki modelin de avantajları ve dezavantajları bulunmakta. Ancak mutfak işlerinizi ve makarna üretiminiz kolaylaştırmak konusunda otomatik makinalar da manuel makinalar da oldukça işlevsel. Tercihinizi yapmadan önce gelin her iki modeli de ayrıntılı bir şekilde inceleyelim.
Manuel makarna yapma makineleri, evde makarna yapımı için pratik ve kullanışlı araçlardır. Bu makinelerin en önemli avantajlarından biri, kullanımının kolay olmasıdır. Manuel makineler genellikle basit bir tasarıma sahiptir ve elle çevrilen bir krank ile çalışırlar. Bu da kullanıcıların makarnayı istedikleri kadar ve diledikleri tempoda üretmesini sağlar. Ayrıca bu makinelerin temizliği ve bakımı kolaydır. Böylece üretim öncesinde veya üretim ardından ekstra zahmete gerek kalmaz.
Otomatik makarna makineleri, evde makarna yapımı için yüksek verimli ve işlevsel araçlardır. Elektrikli motorlar sayesinde hamurun yoğrulması veya makarnanın kesimi gibi farklı amaçlarla kullanılabilen otomatik makarna makinaları, kullanıcılara zamandan tasarruf sağlar. Manuel makineye göre daha çok üretim kapasitesine sahip olan bu makineler, kısa sürede büyük miktarlarda makarna yapabilirler. Bu özellik, restoranlar, fırınlar veya büyük aileler gibi yoğun kullanım gerektiren ortamlar için idealdir.
Makarnanızı yaparken erişte makinası kullanmayı tercih ettiyseniz, bu makineleri nasıl kullanabileceğinizi de öğrenmelisiniz. Evde makarna yapımı işini kolaylaştıran ve sonuçları daha verimli, hızlı ve düzgün kılan bu makinelerin birkaç püf noktası bulunmakta. Bu önemli noktaları bilerek makarnanızın şeklini kolayca belirleyebilir, makinenizin temizliğini veya bakımını hızlıca yapabilirsiniz.
İlk olarak birçok Marcato makarna makinesi çeşidinde rahatlıkla ayarlanabilen kalınlık seçenekleri yer almakta. Bu ayar sayesinde istediğiniz kalınlıkta erişteyi el alışkanlığına gerek duymadan elde edebiliyorsunuz. Bu da mutfak işlerinizi oldukça hızlandırıyor. Kalınlık ayarları genellikle makinelerin yan tarafında yer alıyor.
Erişte makineleri sayesinde hamurunuzun şeklini veya uzunluğunu standardize etmeniz de mümkün. Elle yapılan makarnaya kıyasla makinelerin hata payı bulunmuyor. Ayrıca her Marcato makarna makinesi tasarımında farklı makarna çeşidi seçenekleri yer alıyor. Bunun yanı sıra ekstra aparatlarla bu çeşitliliği artırabiliyorsunuz. Bunları makinenize kolayca takıp çıkarıyorsunuz. Bu geniş yelpazede makarna makinesi aksesuarlarıyla erişte dilimlerinizin yapacağınız sunuma uygun olması işten bile değil.
Makinelerin bakımına ve temizliğine gelecek olursak, erişte makinenizin bakımı ve temizliği, makinenin performansını korumanın ve uzun ömürlü olmasını sağlamanın yanı sıra sizin sağlığınız açısından da oldukça önemlidir. Gelin erişte makinesi bakımı ve temizliği hakkında bilmeniz gerekenleri sizlerle paylaşalım.
Her yemekte olduğu gibi evde makarna yapımı sonrası veya öncesi de temizlik önemlidir. Erişte makinesini her kullanımdan sonra temizlemek gerekir. Kullanılan hamurun artıkları ve un kalıntıları, makine içinde birikebilir ve ilerleyen zamanlarda performansını olumsuz etkileyebilir.
Eğer makineniz manuel ise kullanımdan sonra makineyi hafifçe ıslattığınız bir bezle silerek temizleyebilirsiniz. Bununla birlikte eğer elektrikli bir model kullanıyorsanız makinenizin kapalı olduğundan ve fişte olmadığından emin olmalısınız. Bunun ardından bir fırça yardımıyla elektrikli erişte yapma makinanızı kolaya fırçalayabilirsiniz.
Eğer lekeler inatçılık yapıyorsa farklı temizlik ürünleri de kullanabilirsiniz. Ancak öncesinde erişte makinesinin kullanım kılavuzuna göz atarak hangi temizlik ürünlerini veya yöntemlerini uygulayabileceğinizi incelemelisiniz. Bu sayede makinenize zarar vermez ve yemeklerinizin kimyasallarla temas etme riskini önlersiniz.
Eğer kullanım kılavuzunda yer alıyorsa erişte makinesinin birtakım hareketli parçalarını yağlamanız, sürtünmeyi ve aşınmayı azaltacaktır. Kılavuzda belirtilen yağlama noktalarını düzenli aralıklarla yağlayarak makinenizin ömrünü uzatabilirsiniz. Ancak yağlama işleminden önce makinenizi iyice temizlediğinizden emin olmalısınız. Aksi takdirde yağlama işlemi kir ve kalıntıların daha da derinlere yerleşmesine neden olacaktır.
İhtiyaçlarınıza ve zevkinize uygun makarna makinesi seçmeniz oldukça önemli. Doğru makarna kesme makinesini seçmek, evde makarna yapımı deneyiminizi büyük ölçüde etkileyecektir. Çünkü hangi model makinenin sizin için en uygun olduğunu belirlemeniz hem makarnanızın kalitesini artırır hem de kullanımınızı kolaylaştırır. Düşündüğünüz erişte makinasını satın almadan önce değerlendirmeniz gereken birkaç husus bulunmakta. Gelin bunları da kısaca inceleyelim:
Küçük işletmeler için makarna kesme makinesi, üretim sürecine katkıda bulunan önemli bir araçtır. Çeşitli modellerde erişte üretim makinaları, bu işletmelere birçok avantaj sunar. En büyük artılarından biriyse siparişlere veya diğer işlere yetişmek için zamandan tasarruf sağlamasıdır. Özellikle motorlu Marcato makarna makinesi modelleri sayesinde elde üretime kıyasla daha hızlı bir üretim sağlanır.
Erişte kesme makinaları aynı zamanda makarna üretiminde tutarlılık ve kalite sağlar. Her bir hamur parçasının aynı boyutta ve şekilde olması işletmelerin müşteri memnuniyeti açısından önemlidir. Bunun yanı sıra makarna üretim makineleri maliyetleri de azaltır. Dışarıdan alacağınız paket makarnalar yerine alacağınız malzemeler sayesinde uzun vadede büyük kârlar elde edebilirsiniz.
Dolayısıyla küçük işletmeler için erişte kesme makinaları, üretim sürecini optimize etmek ve daha büyük işletmelerle rekabette avantaj elde etmek adına önemli bir yatırım olacaktır. İşletmenizde veya evde makarna yapımı için uygun çeşitli Marcato makinalar sayesinde ekonomik çözümler yaratmanız mümkün. Bütün bu avantajları düşündüğünüzde evde niye makarna yapmayasınız ki?
© 2020 FRV Bilgi Teknolojileri A.Ş.. Tüm hakları saklıdır.
Hipotenüs® Yeni Nesil E-Ticaret Sistemleri ile Hazırlanmıştır.
