Karnaval Arancini Makarna Yapımı Tarifi - İtalyan Reçetesi

Karnaval Arancini

Hazırlık Süresi: 2 saat

İçindekiler

Hamuru İçin:

• 50 gr tereyağı
• 500 g un
• 2 yemek kaşığı şeker
• 200 g tam yağlı süt
• 1 paket maya

İçi İçin:

• 2 portakal
• 2 limon
• 300 g şeker

Kızartmak İçin:

• Yağ

Hazırlık Aşamaları

1. Adım: Aranciniyi hazırlama.

• Maya, tereyağı ve şekeri ılık sütün içinde eritin. Karışımı bir mikser kabına dökün ve yavaş yavaş unu ekleyin. Hamur elastik ve homojen oluncaya kadar devam edin. Kaseyi streç filmle örtün ve yaklaşık 1 saat bekletin.
• Bu arada dolguyu hazırlayın. Portakal ve limonları yıkayıp iyice kurulayın, kabuklarını bir kabın içine rendeleyin (beyaz kısmını rendelemeyin), şekeri ekleyin ve tüm malzemeler iyice karışana kadar karıştırın. İçi bir kenara koyun.
• Hamuru alın ve unlanmış bir pasta tahtası üzerinde birkaç dakika elinizle yoğurun. Hamuru 4 eşit parçaya bölün. Marcato Atlas 150 ile hamuru 5/6 kez kalınlık düğmesini 0 numaraya getirerek ve ardından karnaval Arancini için ideal kalınlık olan 3 numaraya kadar her numara ile bir kez geçirerek yuvarlayın.
• 4 parçayı yuvarladıktan sonra hafifçe su ile ıslatın ve üzerine bol miktarda narenciye şekeri serpin. Hamur yaprağını yuvarlayın (yuvarlarken çok fazla hava bırakmamaya dikkat edin). Keskin bir bıçakla yaklaşık 1 cm kalınlığında küçük yuvarlaklar kesin.

2. Adım: Pişirme.

• Yağı bir wok tavada kızdırın ve Karnaval Arancini'nizi kızarana kadar pişirin. Kızarttığınız hamurları süzün ve yağlı kağıt üzerine alın. (Erimiş şeker nedeniyle çok yapışkan olacakları için asla kağıt havlu kullanmayın).
• Şimdi tek yapmanız gereken onları tatmak ve Karnavalı kutlamaya başlamak!