Makarna Makinesi ile Mantı Nasıl Yapılır?

Makarna Makinesi ile Mantı Nasıl Yapılır?

Mantı, Türk mutfağının lezzetli ve geleneksel yemeklerinden biridir. Bununla birlikte mantı yapmak oldukça emek isteyen bir sürece sahiptir. Ancak neyse ki modern mutfak aletlerinin nimetlerinden biri olan makarna makinesi, bu süreci oldukça kolaylaştırabilir. Makarna makinesi ile mantı yapımı hem zamandan hem de enerjiden büyük ölçüde tasarruf etmenizi sağlar. Şimdi adım adım makarna makinesi ile mantı yapımının inceliklerine bakalım.

Makarna Makinesi ile Mantı Yapımı İçin Malzemeler

Mantı hamuru, bu enfes Türk lezzetinin temelini oluşturur ve doğru malzemelerle hazırlanması geleneksel tadın anahtarıdır. Geleneksel mantı tariflerinde un, su ve yumurta gibi basit malzemelerle yapılan mantı hamuru, incelikli bir işçilik gerektirir. Ancak makarna makinesi ile mantı yapımı tariflerinde mükemmel dokulu bir hamur elde edebilirsiniz. İşte mantı hamurunun hazırlanması için gerekli malzemelerin listesi ve detayları;

• 3.5 su bardağı elenmiş un
• 1 su bardağı ılık su
• 1 adet oda sıcaklığında yumurta
• 1 çay kaşığı tuz

Makarna makinesi ile mantı yapımı oldukça keyifli ve pratik bir süreçtir. İlk olarak yoğurma kabına 3 su bardağı unu koyun. Ardından ortasını açarak 1 adet yumurta, bir tutam tuz ve 1 su bardağı ılık suyu ekleyin. Sonra malzemeleri yoğurarak sert bir hamur elde edene kadar yoğurun. Ele yapışmayan bir hamur elde ettiğinizde, üzerini örtüp yarım saat dinlenmeye bırakın.

Dinlenen hamuru beze şeklinde beş parçaya bölün. Ardından her bir parçayı unladığınız bir zeminde rulo şeklinde açın. Daha sonra hamuru makarna makinesinden geçirerek uzun şeritler elde etmeniz gerekecek.

İdeal hamur inceliği için makinenin yüksek kademesiyle başlayıp mantı hamurunuz inceldikçe kademeyi uygun şeklide düşürerek birkaç kez makinadan geçirmelisiniz. Mantı için uygun hamur inceliğini elde ettikten sonra bu şeritleri enine ve uzunlamasına keserek küçük kareler elde edin.

Her bir kare hamurun ortasına kıyma serpiştirin ve geleneksel yöntemle hamurları minik bohçalar şeklinde bükün. İster iseniz rulo şeklinde sarabilirsiniz de. Bu işlemi hamur veya kıyma bitene kadar tekrarlayın. Ardından büyük bir tencereye su doldurun ve içine bir yemek kaşığı tuz ile iki yemek kaşığı sıvıyağ ekleyerek kaynatın.

Kaynayan suya mantıları ekleyin ve hepsi suyun üstüne çıkana kadar kaynatmaya devam edin. Mantılar piştikten sonra süzerek servis tabağına alın. Üzerlerine sarımsaklı yoğurt, eritilmiş tereyağı, biraz kuru nane veya pul biber serperek servis edebilirsiniz. Mantıların artan kısmını ise bolca unlayarak buzlukta saklayabilirsiniz.

Marcato Ravioli Aksesuarı ile Mantı Yapılışı

Marcato Ravioli Aksesuarı, evde mantı yapımını kolaylaştıran ve sonuçları profesyonel düzeyde olan bir araçtır. Bu aksesuarı kullanarak, geleneksel bir lezzet olan mantıyı hazırlamak artık çok daha pratik hale geliyor. Makarna makinesi ile mantı yapımı sayesinde evde lezzetli mantıların keyfini çıkarmak oldukça kolay. Şimdi, Marcato Ravioli Aksesuarı ile mantı yapmanın inceliklerine yakından bakalım.

Malzemeler:

• 2 su bardağı un
• 2 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı su
• 2 çay kaşığı tuz
• Haşlamak için: 1,5 litre su

Hazırlık:

1. Makarna makinesi ile mantı yapımı için ilk olarak unu temiz bir tezgâha dökün. Sonra unun ortasını açarak içine yumurtaları kırın.
2. Yumurtaların üzerine su, zeytinyağı ve tuzu ekleyip yoğurmaya başlayın.
3. Hamur toplanıp istenen kıvama gelene kadar yoğurun. Sonra nemli bir havlu kağıtla örtüp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
4. Dinlenen hamuru 2 parçaya bölün. İlk yarısını 8 no'lu ayara sabitlediğiniz makineden geçirin. Sonra hamuru ikiye katlayın ve 7 no'lu ayardan tekrar geçirin.
5. Hamuru ara sıra unlayarak 1 no'lu aralıkta istenilen inceliğe gelene kadar açın.
6. Açtığınız hamuru tezgâha yayın. Yarısına kıymalı harç koyarak diğer yarısıyla kapatın. Sonra kurabiye kalıplarıyla kare şeklinde mantılar elde edecek şekilde kesin.
7. Tüm hamur bitene kadar aynı işlemi uygulayın.
8. Mantıları bol suda 4-5 dakika kadar haşlayın.
9. Makarnalar haşlanırken salçayı zeytinyağında kavurun. Kavurduğunuz salçaya kıvam alması için biraz su ilave edin. Üzerine tereyağı ve baharat ekledikten sonra karıştırarak kaynatın.
10. Ardından haşlanan makarnaları servis tabağına alın. Üzerlerine sostan bir miktar gezdirin. Akabinde ister ceviz kırıkları serperek ya da yalnızca salçalı sos eşliğinde servis edebilirsiniz.

Makarna Makinası ile Ev Yapımı Gül Mantı

Gül mantıyı makarna makinasıyla hazırlamak, geleneksel Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden birini modern bir dokunuşla sunmanın harika bir yoludur. Makarna makinesi ile mantı yapımında bu nefis tarifi adım adım anlatan detaylar:

Mantı Hamuru Malzemeleri:

• 3 su bardağı un (200 ml'lik bardak)
• 2 orta boy yumurta
• 1 çay bardağı su
• 1 silme tatlı kaşığı tuz

Veya Ispanaklı Makarna Hamuru:

• 3 su bardağı un (200 ml'lik bardak)
• 2 orta boy yumurta
• 1 çay bardağı ıspanak suyu
• 1 silme tatlı kaşığı tuz

İç Malzemesi:

• 400 gr. orta yağlı kıyma
• 2 orta boy soğan
• Yarım demet maydanoz veya isteğe göre dereotu
• Tuz, karabiber, kırmızı biber

Nasıl Yapılır:

1. İlk olarak iç malzemeyi hazırlamalısınız. Soğanı ve maydanozu ince doğrayın, baharatlarla birlikte kıymaya ekleyin ve iyice yoğurun.
2. Sonra hamuru, varsa robotta yoksa elinizde yoğurun ve istenilen inceliğe gelene kadar açın.
3. Açtığınız hamuru iki uzun dikdörtgen yufka haline getirmek için Marcato Atlas 150'yi kullanabilirsiniz.
4. Makarna makinesi ile mantı yapımında ideal hamur inceliğine ulaşmak için 9'dan 1'e kadar olan kademeli ayarları kullanabilirsiniz.
5. Kalın hamurlarınız için 9 numaralı ayardan başlayıp inceldikçe kademeli olarak ayarı 1'e kadar düşürmeniz yeterli olacaktır. İster bu şekilde direkt veya ilk olarak oklava yardımı ile açtıktan sonra makarna makinasını kullanmayı tercih edebilirsiniz.
6. Açtığınız hamur üzerine iç malzemesini yayın ve uzun kenarları birleştirerek geniş bir dikdörtgen elde edin.
7. Sonra dikdörtgen hamurun bir ucundan başlayarak rulo şeklinde sarın.
8. Ruloyu bıçakla 2 parmak eninde dilimlere kesin.
9. Dilimleri yağlanmış, delikli süzgece yerleştirin.
10. Süzgeci, içi en az 4 parmak yüksekliğinde sıcak su dolu uygun bir tencerenin üzerine oturtun ve ağzını kapatın.
11. Su kaynamaya başladıktan sonra altını kısın ve 1 saat boyunca mantıyı buharda pişirin.
12. Mantıyı ocaktan alın ve bir spatula veya çatal yardımıyla servis tabağına dizin.
13. Zevkinize göre ister sarımsaklı yoğurtla, salçalı sosla veya her ikisiyle birlikte servis yapın.

Marcato Atlas Makarna Makinaları ile Orijinal Tarifler

Marcato Atlas Makarna Makinaları, evde lezzetli makarnalar ve mantılar hazırlamanın vazgeçilmez araçlarından biridir. Geleneksel tariflerinizi modern bir dokunuşla birleştirerek, bu makinalarla harika lezzetler elde etmek mümkün.

Hem pratik hem de kaliteli sonuçlar sunan Marcato Atlas Makarna Makinası modelleri aynı zamanda makarna makinesi ile mantı yapımı sürecini de kolaylaştırarak, mutfağınızın en değerli yardımcılarından biri olmaya aday. Orijinal tariflerinizi bu makinalarla hayata geçirerek, sevdiklerinizi lezzetli bir yolculuğa çıkarabilirsiniz.