Renkli Makarna Hamuru Nasıl Yapılır?

Renkli Makarna Hamuru Nasıl Yapılır?

Taze makarna, evde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz lezzetlerin başında geliyor. Yumurta ve un ile dakikalar içinde hazırlayacağınız bu lezzeti birçok farklı sosla sunabilirsiniz. El yapımı makarna veya eriştede farklı bir görünüm için erişteleri klasik renginden farklı bir hale getirebilirsiniz. Pembe, yeşil ve turuncu renkte makarna veya erişte yaparak alışılmışın dışına çıkabilirsiniz.

Makarna Hamuru Nasıl Renklendirilir?

Makarna hamuru, oldukça kolay bir şekilde yapılır. Elbette makarna hamurunu renklendirmek oldukça kolay bir süreç olarak öne çıkıyor. Makarnanın renklendirilmesi, makarnanın lezzetine doğrudan etki etmeyebilir. Ancak kullanılan malzemeye bağlı olarak makarnanın hem rengini hem de aromasını değiştirebilirsiniz. Marcato’nun sunduğu ATLAS 150 veya AMPIA 150 makarna makineleri ile renkli makarna hamurunuzu kolaylıkla hazırlayabilir sonrasında makarna veya eriştenizi renkli olarak hazır hale getirebilirsiniz.

Makarna Hamurunu Renklendirirken Nelere Dikkat Edilmesi Gerekiyor?

Makarna hamurunu renklendirmek, yoğun renkli bir karışım elde etmek ve bunu hamurunuzla bir araya getirirken eklemek oldukça kolaydır. Makarnanızı renkli hale getirmek için malzemelerin tamamı doğal olmalıdır. Katkı maddesi ile makarnanızı renklendirmemeniz öneriliyor.

Makarna hamurunu pembe veya kırmızı tonlarında yapabilmek için kırmızı pancar kullanabilirsiniz. İtalyanların severek tükettiği siyah makarna için mürekkep balığının mürekkebi kullanılabilir. Yeşil makarna ve erişteler için ıspanak suyu harika bir tercih olarak öne çıkıyor. Domates ve havuç gibi sebzeler, turuncu ve kırmızı makarnalar için iyi bir seçenek.

Renkli makarnanızı yaparken su miktarı oldukça önemli bir yere sahiptir. İlgili suyun gereğinden fazla veya az kullanılması makarna ve erişte hamurunuzun istenilen kıvamda olmasına engel olabilir. Ayrıca yumurtalı makarnalarda ise makarnaya renk vermesi için kullanılan sebzelerin suyu hamuru daha yumuşak hale getirebileceği için yumurta ve un oranını tekrardan gözden geçirmeniz gerekebilir.

Makarna hamurunuzu renkli bir şekilde yaptıktan sonra dilediğiniz şekle getirerek makarna veya eriştenizi hazır hale getirebilirsiniz. Makarna makinesi aksesuarları ile birçok makarna türünü evinizde hazır hale getirebilirsiniz.

Makarnanızı Renklendirmek İçin Kullanacağınız Malzemeler

Makarna hamuru renklendirmek için birçok sebze ve baharat kullanabilirsiniz. Doğal yollardan makarnanızı hazırlayabilir, sağlıklı bir ürüne sahip olabilirsiniz. Renklere göre makarna renklendirme malzemeleri şu şekilde sıralanabilir;

• Yeşil: Ispanak, ısırgan otu, fesleğen ve maydanoz yeşil renkli makarnalar için oldukça iyi bir tercih olabilir. Özellikle fesleğen ile makarna hamurunun hem rengini hem aromasını değiştirebilirsiniz.
• Kırmızı: Kırmızı makarna yapmak için genellikle akla ilk olarak pancar geliyor, Ancak domates kullanımı da bu işlem için uygundur. Açıkçası, bitmiş makarnanın rengi farklı olacaktır. Pancar, makarnada daha pembe, domates ise makarnada daha turuncu renk elde etmenizi sağlar.
• Turuncu: Balkabağı, kabak ya da havuç ile turuncu makarna yapımı oldukça basit. Erişte için genellikle havuç iyi bir tercih olarak öne çıkıyor.
• Sarı: Sarı renk için safran veya zerdeçal başarılı bir sonuç almanıza imkan sağlayacaktır.

Siz de renkli makarna ve erişte hazırlamak için Marcato’nun sunduğu özel yapım makarna makinelerini tercih edebilir, hamurunuzu dilediğiniz kalınlıkla hazır hale getirebilirsiniz.